¿Qué es los tanques de fermentación?

Vino es fermentado en barrica, durante el proceso de fermentación, el vino obtendrá algunos taninos del roble. En estructura química, cruce de taninos de la piel de la uva como "taninos condensados" extraer taninos de la barrica de roble como "taninos hidrolizables" es el alma de los taninos de vino rojo, sus principales funciones: set para vino "esqueleto", estructura estable, sólida completa; pigmentos estables polimerización eficaz, dar al vino un perfecto y vibrantes colores.